《三明茶志•人物》：叶祖洽

南宋绍兴年间（1131-1162），在泰宁县甘露寺丹崖赤石之中，有一小块岩石风化冲积平地上生长着一丛高3米、冠幅10多平方米的茶树。这丛茶树长年受到岩隙渗出的泉水滋润，长势十分旺盛。传说甘露寺求愿灵验，香火旺盛，都与这丛茶树有关。寺庙的和尚每年采制茶叶，部分研磨成粉，凡到此求签、求愿的香客，住持都会赠送一小包茶未，服后有病治病、求子送子。此茶饮如甘露，香若兰桂，当地民众都称之为“甘露桂”。

传说，这棵树就是状元叶祖洽年青时引植培育的。

叶祖洽（1046-1117），字敦礼，生于北宋庆历六年（1046），泰宁城关叶家窠人。叶祖洽从小聪颖好学，才识卓异，18岁乡试中解元。治平年间（1064-1068），叶祖洽游学各地，与邵武上官均（后为龙图阁侍制）同窗研读，又与游酢（后为著名的理学家、教育家）、施景明以师友相称，共同研究时弊，切磋学问。北宋熙宁三年（1070），叶祖洽高中状元。据说，此时他将家乡的“甘露桂”茶进贡皇帝，宋哲宗皇帝品其味后，龙颜大悦，赐名——状元红。

叶祖洽高中状元后出任兵部职方司郎中掌管天下图籍。这年，正好他的同僚好友、尚书右司郎中张汝贤出任福建路按察使。叶祖洽委托他以“天下无水不朝东”，就山东的泗水向西流了三百里所以才出了孔圣人。而归化县的杉溪，从县城到梅口向西流了三十华里，也算是人杰地灵的宝地，应改归化县名。那时，泰宁也还真是个人杰地灵的好地方，文风蔚然、文声鹤起，仅熙宁三年至九年间即出现“七年三科六进士、一状元”。元祐元年(1086)，宋哲宗赵煦准奏，将曲阜孔子阙里的府号“泰宁”赐为县名，以表示爱宠、褒扬和鼓励。

叶祖洽官至吏部尚书。他一生维护变法，立场坚定，不屈不挠，旧志赞叹他是“风骨严峻”之人，所以在仕途上几曾沉浮。北宋政和七年（1117），叶祖洽卒于亳州官署。叶祖洽死后被赐葬于建康府（今南京）宣义乡雁门。