邹勇夫(生卒年不详),字愈,河南光州固始县人。邹勇夫熟读兵书,而且精于骑射。中和年间,王绪带领农民起义。邹勇夫跟随父亲加入义军,为军校,并随军南下福建。
唐乾宁五年(898)三月,王审知被封为威武军节度留,加检校刑部尚书。王审知的部将、僚属大多数都跟随他征战多年,希望王审知自立为王,大家都可以功成名就。可是,邹勇夫力排众议,他向王审知陈叙称帝的利弊,劝王审知缓称帝。王审知采纳他的的意见。后梁开平三年(909),邹勇夫被封为尚书左仆射。
王审知虽为闽王,但外部形势还是很严峻的,“时南唐有并闽意。” (《八闽通志》)如果南唐要入侵闽越,归化镇(今泰宁)是必经之道。归化镇要冲,王审知“遣勇夫镇遏之。”邹勇夫举家到归化镇时,归化镇“榛芜亘野,烟火仅百家”,十分荒凉。邹勇夫到归化后,立即征剿土匪,维护地方安宁;广修房舍,招纳流民,开荒种植,发展生产,建立家园。归化镇很快变成了“人物蕃,田野辟,相安无事”。 归化人感恩邹勇夫开疆辟土,保境安民的功绩,尊他为开泰始祖。
传说,邹勇夫与泰宁的名茶“丹芽”有一段不解之缘。邹勇夫率军屯垦时得了痢疾,无药可治。忽一日,一位道骨仙风的老者到军营献药。邹勇夫服下后果然药到病除。原来,这位老者是修道成仙的梅福。他献上的就是“丹芽”。于是,号召军士们种植“丹芽”。他还托民间方士授采制之方,将“丹芽”献给闽王王审知。王审知十分高兴,下诏免去泰宁十年的岁赋。邹勇夫每年朝贡十五斤“丹芽”,时间一长,人们就把“丹芽”称之为“三佰两”。
王审知死后,继任闽王曾多次召邹勇夫入朝,但归化的民众竭力挽留,“民沐恩泽,不忍其去,佥呈攀留”。邹勇夫成了永镇归化的将军。后晋天福四年(939),王延曦称帝,加封邹勇夫为威武军节度使、银青光禄大夫、尚书左仆射御史大夫、上柱国。现在宝盖岩稍下的悬崖峭壁间有一个小岩洞,就是邹勇夫崖葬的遗址。邹勇夫的后裔落籍归化,繁衍成当地双枝并茂,人丁昌炽;又涵濡孔孟德教,家学渊源的“邹鲁之风”一族。